domingo, 28 de abril de 2013

Salada Niçoise





E para começar a semana saudável, afinal de contas, segunda é dia de começar regime, irei postar uma receita de uma salada originária da França, a salada Niçoise, a receita original, não leva croutons.

Salade Niçoise

Ingredientes
500g de atum defumado
2 pés de alface americana
3 tomates maduros
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
2 Cebolas roxas
100g de azeitonas pretas
300g de vagem macarrão
6 ovos
Croutons*
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo:
Rasgue as folhas de alface, higienizadas, em pedaços grandes.
Corte os tomates, os pimentões e as cebolas em julienne.**
Cozinhe os ovos por 5 minutos em água quente., corte-os em gomos e reserve.
Corte as vagens em bastões, e cozinhe em água quente, com sal por três minutos. Reserve.
Corte o atum em pedaços grosseiros.
Misture todos os ingredientes, mesclando-os delicadamente. Regue com a Vinaigrette Française.

Vinaigrette Française au miel:

Ingredientes:
6 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até homogeneizar

Croutons

3 fatias de pão de caixa
1 dente de alho picado
20g de manteiga

Modo de Preparo:
Corte o pão de caixa em cubos pequenos, pique o alho, em seguida coloque a manteiga em uma frigideira, o alho e os cubos de pão, doure-os.


*Croutons: Torradinhas feitas com pão de caixa
** Julienne: Um tipo de corte básico na cozinha, corte em tirar.



Bom começo de semana pra vocês!!!